عند اختيار القدور التحضير , من الضروري مراعاة العديد من العوامل. تشمل و التركيبات المتوفرة مثل الستانلس ستيل المانع للصدأ , الحديد الزهر و الأدوات, الفخار و السطح . يؤثر بشكل كبير تحديد المطبخية